ZOE的首席科学家、伦敦国王学院教授萨拉·贝瑞博士在最近一期史蒂芬·巴特利特的《CEO日记》播客中透露了晚上9点以后吃东西的真相。Berry博士在营养研究方面拥有20多年的经验，他还是PREDICT计划的首席营养科学家，该计划是世界上最大的深度营养研究计划。
ZOE是一家个性化营养公司，由健康专家蒂姆·斯佩克特、乔纳森·沃尔夫和乔治·哈吉吉奥创立。在与史蒂芬·巴特利特的聊天中，贝瑞博士讨论了深夜进食对我们身体的影响。
她警告说，这可能会导致一些有害的健康后果，比如肥胖增加，尤其是腹部脂肪，炎症水平升高，血脂胆固醇谱恶化。即使夜宵被认为是“健康的”，这也适用。
我们吃饭的时间被称为“时间营养”，由于我们体内的生物钟，它在我们身体代谢食物的方式中起着重要作用。但是，据Surrey Live报道，很多人经常在晚上9点后吃零食。
Steven Bartlett强调了一些相关的统计数据，他说：“85%的英国人吃零食，而法国只有10%。”他解释说：“在英国，我们每天要吃2.5到3种零食，也就是说每天要吃6到7种零食。这对我们一天中的葡萄糖峰值和下降有巨大的影响，导致代谢混乱。”
贝里博士强调，我们身体的每个细胞都有一个受饮食模式影响的内部时钟，这可能会影响我们的日常新陈代谢功能。“在严格控制的临床试验中发表的研究中，我们发现，如果你在深夜吃零食，会对健康产生不利影响。
“所以更糟糕的脂肪——比如腹部周围的脂肪。更严重的炎症，更严重的血脂，也就是胆固醇。我们发现，即使你吃的是健康零食，也会出现这种情况。”脂肪性腹部脂肪是积聚在腹部区域的脂肪，可以是内脏脂肪，也可以是腹部深处的脂肪，也可以是皮下脂肪，就在皮肤下面。
她补充说：“这并不特别令人惊讶，因为营养学中有一个叫做时间营养学的全新领域，它是关于进食的时间的，我们现在真的开始明白每个细胞都有一个时钟，这个时钟是由我们什么时候吃东西以及日光周期决定的。”
“如果我们的饮食与我们体内数以百万计的生物钟不同步，我们知道我们的新陈代谢会略有不同，这可能会对我们的健康产生不同的影响，这也是我们的研究结果。”所以晚上9点以后吃东西对你的健康不利。”
深夜吃东西，尤其是晚上9点以后，会扰乱身体的生物钟，导致饥饿感增加、体重增加、消化问题和睡眠质量下降。身体在睡前并不能很好地处理食物，这可能会影响激素平衡和代谢率。
播客中提到的研究可以在国家医学图书馆找到。数据显示，晚上9点后吃零食的参与者（32%）与晚上不吃零食的参与者（68%）的血糖和血脂水平存在明显差异。
深夜进食会加重胃酸反流，影响血糖调节、血压和体重控制。相反，健康专家建议在最后一餐和就寝时间之间留出一段时间，以促进消化。
早点吃最丰盛的一餐，随着时间的推移减少份量可能是有益的，如果你饿了，睡前吃点适量的、富含蛋白质的零食是明智的选择。当你的身体真的很饿的时候，避免过量的食物摄入是很重要的。
英国心脏基金会的高级营养师维多利亚·泰勒建议说：“尽量坚持有规律的饮食模式，在一天的早些时候吃东西，而不是在深夜吃东西，不太可能有害，而且对我们的健康有益。”
