【编者按】在餐饮业普遍承压的当下，一家地中海风格快餐连锁品牌却逆势交出了亮眼成绩单。它不仅打破了年度营收纪录，更在被称为“K型分化”的经济环境中，成功搭建起连接不同消费群体的桥梁。这背后，是品牌对“价值感”的精准把握——通过极具风味的健康食材和充满人情味的服务，让高端餐饮体验变得触手可及。尤其在年轻客群回流、低收入市场表现强劲的背景下，它的策略或许能为整个行业带来启发。以下为您带来详细解读。
地中海风格快餐连锁品牌Cava于周二公布了2025财年的创纪录营收，并对2026财年的销售增长作出了乐观预测。
其股价在周三收盘时飙升超过25%。
公司首席财务官特里西娅·托利瓦尔向CNBC表示：“尽管我们周围有很多因素从利润率角度带来了压力，但我们的商业模式让我们能够非常审慎，并将对顾客和广大消费者的提价幅度降到最低，这实实在在地提升了我们的价值感知。”
尽管公司上一季度曾指出年轻消费者有所减少，但托利瓦尔称，这一趋势在其财年的最后三个月已经终结。
“我们实际上看到那个客群（年轻消费者）在回稳，总体而言，我们看到不同收入群体、不同年龄层、全国不同地区的消费趋势都在改善，”托利瓦尔说，“事实上，我们认为，在这种‘K型’经济中，我们已经能够搭建起一座小小的桥梁。我们希望让每个人都能享受到我们的产品，并且正在尽最大努力，确保我们出色的美食和难以置信的热情服务能够惠及全国所有顾客。”
她补充道，Cava一些业绩最好的门店，恰恰位于家庭收入中位数较低的市场。
根据StreetAccount的数据，该连锁餐厅报告称，其第四财季的同店销售额增长了0.5%，而华尔街的预期是下降1.1%。公司表示，增长主要得益于菜单价格和产品组合，部分被客流量下降1.4%所抵消。
托利瓦尔称，Cava在2025年初提价约1.7%，而2026年将进行“非常温和的提价”。
公司在2025财年净新增了72家餐厅，使其门店总数达到439家。
根据LSEG对分析师的调查，以下是Cava在截至12月28日的季度中的表现与华尔街预期的对比：
每股收益：4美分，预期为3美分
营收：2.75亿美元，预期为2.68亿美元
第四季度，Cava报告净利润为490万美元，合每股4美分；而2024年第四季度净利润为7860万美元，合每股66美分。
2.75亿美元的营收标志着同比增长近21%。
在整个财年，公司报告了突破纪录的营收，超过10亿美元，较上年增长超过20%。全年同店销售额增长了4%。
“我们相信，我们的增长势头不仅仅反映了规模的扩张，”首席执行官布雷特·舒尔曼在与分析师的电话会议上表示，“这标志着我们的价值主张正与当今日益挑剔的消费者产生共鸣。随着顾客的消费选择变得更加审慎和有意向，他们选择了像Cava这样的品牌，因为它通过大胆的风味、健康的食物以及创造有意义人际连接的热情服务，提供了真正的差异化体验。”
对于2026财年，Cava表示，除了预计同店销售额将增长3%至5%外，还计划净新增74至76家餐厅。
托利瓦尔表示，公司对即将推出的新菜单项目（包括一款三文鱼产品，这将标志着Cava首次涉足海鲜领域）抱有很高的业绩期望。
