赛富拉和他的妻子正忙着做各种各样的菜，游客们在海里精心游完泳后，回到他们自己的茅草屋吃午饭。即使在忙着煎几小时前抓来的鱼的时候，他们也经常去炉子上的一个大容器里搅拌一种黄色的液体。当我们仔细观察时，我们可以看到两个珊瑚石放在容器里的液体里。
Saifullah的妻子在Thinnakara岛上经营着一家小餐馆，专门为前往Bangaram岛途中在岛上停留的游客提供餐饮。但他们煮沸的液体里放着珊瑚石，这是赛富拉和家人的主要生命线，还有大约10个人留在这个岛上。这种液体是他们精心提取的椰子树的汁液。这种液体被连续煮沸4个多小时，这样它们就会得到一种果冻状的物质，被称为椰子酱。珊瑚石被用来去除汁液中的酸味，提取甜味。这是Lakshadweep岛民的独家产品，他们慷慨地用它来制作Lakshadweep Halwa和其他糖果。
“如果我们浓缩30升椰子汁（当地称为meera），我们只能得到2.5公斤的粗糖。所以非常贵，每公斤1000卢比。”这款产品的需求如此之高，以至于如果想要得到这种jaggery，就需要提前预订。
岛上居民认为这种糖浆对糖尿病患者是安全的，他们可以在制作糖果甚至茶的时候加入这种糖浆。
这种粗糖也可以用来涂面包，也可以用来做零食的甜味剂。
岛民说，这种产品的保质期很长，不应该冷藏。
“这是Lakshadweep的特殊产品。我们需要用从海里收集来的珊瑚石来去除酸味。否则，我们就不能用粗砂糖，因为它太酸了。”
有15个人留在这个岛上，专门开采树液，并从中榨取汁液。
他们在制作之前接受订单，并在制作完成后发货。
当雨季开始时，从Agatti岛到Thinnakara的小船停止服务，这些人就会离开该岛。
Lakshadweep halwa（当地称为Lakshadweep unda），根据岛民的说法，它可以帮助水手在没有食物的情况下长时间航行，它是用椰子酱制成的。他们声称在国外市场上有一些廉价的仿制品是用普通的锯齿制成的。
