【编者按】近日，美国食品药品监督管理局对两款奶酪发出最高级别风险警示，引发全球食品安全领域震动。这场由产志贺毒素大肠杆菌引发的食品安全危机，犹如一记警钟敲响在每位消费者心头。当我们在超市货架前信手选取乳制品时，是否曾想过这些看似普通的食品可能暗藏致命风险？本文通过梳理事件脉络，揭示食品安全防线的脆弱性，更提醒我们：在全球化食品供应链时代，任何环节的疏漏都可能酿成跨区域公共卫生事件。请跟随我们的深度解析，掌握关乎您餐桌安全的重要信息。
由于存在大肠杆菌污染风险，多种奶酪产品被召回事件已被美国食品药品监督管理局（FDA）列为最高风险警示级别。
华盛顿州费尔代尔市的Twin Sisters乳品厂于10月25日主动召回使用生乳和未经巴氏消毒乳制品、陈化超过60天的奶酪，这些产品可能存在产志贺毒素大肠杆菌（STEC）及O103型大肠杆菌污染风险。
华盛顿州奥本市的Peterson公司次日紧急跟进，宣布召回Twin Sisters乳品厂品牌系列产品。11月19日，FDA将这两起事件同时列为最严重的Ⅰ级召回——这是三级分类中的最高警示级别。
本刊在非工作时间联系Twin Sisters乳品厂及Peterson公司寻求置评，暂未获得回应。
FDAⅠ级召回意味着：接触问题产品将"极可能导致严重健康损害甚至死亡"。
大肠杆菌感染始终是美国公共卫生领域的重点隐患。美国疾控中心2024年数据显示，O157型STEC每年导致9.7万人染病，3270人住院，30人死亡；非O157型STEC则造成约16.9万人患病，400人住院治疗。
据FDA通报，问题产品可通过批次代码识别，涉及以下品类：
Whatcom蓝纹奶酪，2.5磅装（Twin Sisters厂批号：250527B等；Peterson公司生产代码793511等）农舍奶酪，3磅装（Twin Sisters厂批号：250603F等；Peterson公司生产代码765511等）胡椒奶酪，3磅装（Twin Sisters厂批号：250603P）芥末籽奶酪，3磅装（Twin Sisters厂批号：250616M）
截至10月25日，俄勒冈州与华盛顿州已报告至少3起O103型大肠杆菌感染病例。其中俄勒冈州患者发病前曾食用Twin Sisters农舍奶酪。
FDA特别强调，目前所有病例均与Peterson公司分装产品无关。
Twin Sisters乳品厂官网声明明确表示："已于10月24日启动全系产品自愿召回。在另行通知前，所有奶酪产品暂停销售。线上商店其他奶酪及佐餐食品正常供应，所有礼品篮及冷肉拼盘将替换配方继续销售。"
本次召回行动仍在持续进行中。
