当寒冷的冬天来临时，没有什么比一碗土豆汤更能让你暖和起来了。
韭菜土豆汤是一道经典菜肴，制作起来非常简单。有时候，最简单的饭菜反而是最好的，我们发现自己一次又一次地做这些饭菜，因为它们太容易准备了。这道食谱充满了营养丰富的蔬菜，味道浓郁，每一勺都能带来梦幻般的奶油质感。
只需要一些配料，你很快就能做好这道美味的菜。这道食谱来自英国广播公司美食频道，上面的描述是：“柔滑、奶油般的韭菜土豆汤，15分钟就能做好，味道浓郁。把它做成一顿饭，加上大量的面包和黄油。”
一汤匙植物油
一个洋葱，切片
225g土豆切块
两根中等大小的韭菜，切片
1.2升蔬菜高汤
150毫升浓奶油或鲜奶油
盐和黑胡椒
首先，在一个大锅里加热油，加入洋葱、土豆和韭菜。据《快报》报道，用中火将这种混合物煮三到四分钟，直到蔬菜开始变软。
炒韭菜和洋葱的时候要注意不要把它们烧糊了，否则汤会有点苦。它们应该被温柔地软化，以发挥其天然的甜味。
建议使用面粉或通用土豆来做这道菜，因为蜡质土豆很难混合成光滑的丝状。超市里出售的大袋“廉价土豆”“非常适合这个食谱”。
接下来，倒入蔬菜高汤，煮开，然后加入盐和胡椒粉调味。用文火煮10分钟，直到蔬菜变软。
用手动搅拌器或普通搅拌器把所有的东西混合在一起，直到你达到光滑的稠度。在一个干净的锅里再次加热，加入奶油或鲜奶油，加热，就可以吃了。
为了使汤更清淡，用低脂的鲜奶油代替奶油。如果你用的是低脂鲜奶油，解冻后再加。
这种韭菜土豆汤可以在冰箱里存放三天，而且很容易冷冻。如果你想让这道菜更有味道，可以考虑用切碎的欧芹、脆炸培根或西班牙辣香肠来装饰。帕尔马面包丁也很美味。
