杰米·奥利弗用一种令人惊讶的原料来制作完美的意大利肉酱面这是他对经典意大利肉酱面的改造。
博洛尼亚面被认为起源于博洛尼亚的厨房，在这个意大利北部城市被用作意大利宽面（tagliatelle）的浇头，这是一种扁平、厚实的意大利面，就像Prezzo说的那样。
如今，这道菜在世界各地都被复制，纯粹主义者经常指责任何偏离当年做法的做法。
但其他人决定调整其中的元素，以增强某些味道。
全国最著名的电视厨师之一奥利弗就是其中之一。
他在jamieoliver.com上建议，将六片干腌的高品质烟熏条纹培根与洋葱、大蒜和迷迭香一起煮5分钟，“或者直到变软，偶尔搅拌一下”，这是他的食谱的第一步。
他建议的其他食材对肉酱意面老手来说应该很熟悉，包括李子、晒干的西红柿、红酒和碎牛肉等主要食材。
与此同时，米其林星级厨师保罗·福斯特（Paul Foster）对这道菜的配方也有自己的见解。
他建议在你的肉酱中加入牛奶，这样可以让肉酱有一种香甜、奶油般的口感，而不必使用奶油。
福斯特建议在酱汁充分还原后，在最后加入牛奶，搅拌成浓稠有光泽的酱汁，与有嚼劲的意大利面一起食用。
福斯特在TikTok上分享了他最好的肉酱食谱，坚称他的方法是“如何正确烹饪肉酱”。
玛丽·贝瑞喜欢用双层奶油，她在慢炖肉酱的过程中加入双层奶油，她说这样味道会更浓郁。
这位美食作家兼电视节目主持人在酱汁放入烤箱一个小时后加入奶油，并在BBC视频中解释说：“别担心，它不会凝固或发生类似的事情，它只会让酱汁更丰富。”我最终想要的是一种相当粘稠的混合物。”
贝瑞建议把它放回烤箱再烤一个小时，盖上盖子，两小时后肉会变软，酱汁也会变稠。
你可以在这里找到所有最新的食谱和专家建议。
