【编者按】在快节奏的现代生活中，快餐文化正悄然重塑英国人的饮食版图。最新数据显示，炸鸡店如雨后春笋般席卷英伦街头，年增长率高达7.2%，成为快餐行业增长最快的品类。这一现象背后，是社交媒体推波助澜下年轻消费群体的狂热追捧——超过半数Z世代和近半千禧一代坦言去年光顾过炸鸡店。而与之形成鲜明对比的，是承载着百年记忆的炸鱼薯条店正面临生存危机：全英现存店铺仅余9000家，较上世纪30年代的2.5万家锐减超六成。当美式炸鸡连锁品牌大举进军，当传统炸鱼薯条店老板忧心“失去整整一代人”，这场舌尖上的交锋不仅关乎商业竞争，更折射出社会变迁中文化符号的流转与更迭。
英国炸鸡店数量正以惊人速度增长，这可能会对英国最受欢迎的外卖食品之一产生严重影响。根据追踪英国食品行业的分析公司Meaningful Vision的数据，英国炸鸡店数量同比增长7.2%，是快餐行业中增长最快的。
这一惊人增长部分得益于该菜品在社交媒体上的流行，它逆转了行业趋势——同期其他外卖食品仅增长1.7%。炸鸡在年轻人中极受欢迎，市场研究公司Mintel的数据显示，52%的Z世代快餐消费者和47%的千禧一代快餐消费者表示，他们在过去一年里曾在炸鸡店用餐。与此同时，长期以来一直是英国街头主食的炸鱼薯条店，近年来却遭遇了急剧衰退。
据全国炸鱼商联合会估计，全英目前仅剩约9000家炸鱼薯条店仍在营业，而20世纪30年代曾多达25000家。
兰开夏郡一家炸鱼薯条店老板、全国炸鱼商联合会主席安德鲁·克鲁克承认，他对炸鱼薯条店在全英范围内受到的影响感到担忧。
他告诉BBC：“可以肯定的是，炸鸡的利润确实比炸鱼高。”
克鲁克先生表示，年轻人偏好的改变，加上高昂的鱼价和不断上涨的能源成本，意味着许多传统的炸鱼薯条店被迫多元化经营。
“特别是在炸鱼薯条行业，我们确实担心会失去一整代人。”
尽管炸鸡并非新鲜事物，像肯德基和麦当劳这样的品牌几十年来一直是英国街头的支柱，但近年来，受美国启发的品牌数量进入市场，其增长有目共睹。
Meaningful Vision的首席执行官玛丽亚·瓦尼法托娃指出，近年来已有数家美国连锁品牌进入市场，包括Raising Cane"s、Chick-fil-A、Slim"s Chicken、Dave"s Hot Chicken、Popeyes和Wingstop。
她说：“炸鸡市场确实正在蓬勃发展，我们相信今年这一趋势将持续下去。”
