【编者按】在健康饮食风潮席卷全球的今天，植物基蛋白正以前所未有的速度占领餐桌。来自韩国的食品巨头Pulmuone，凭借敏锐的市场洞察与战略布局，在美国豆腐市场写下辉煌一笔：去年创下2242亿韩元营收纪录，高蛋白豆腐销量更是三年激增近三倍！这不仅是商业成功，更折射出饮食文化的跨界融合——东方传统食材如何精准击中西方消费者对健康、环保与多元蛋白的需求痛点。随着马萨诸塞州生产线升级与加州产能扩张，这场由豆腐引领的“植物蛋白革命”正加速渗透校园餐食、连锁餐饮与零售网络。当弹性素食人口持续增长，一块豆腐背后，或许正酝酿着全球食品产业的新变局。
马萨诸塞州生产线升级，加州产能扩张，以支撑美国市场激增的豆腐销量
韩国食品公司Pulmuone周四表示，凭借植物蛋白需求飙升及销售渠道的战略性扩张，其去年在美国的豆腐销售额达到创纪录的2242亿韩元（约合1.55亿美元）。
据Pulmuone透露，其美国子公司Pulmuone Foods USA去年的豆腐销售额较2024年增长12%，持续保持增长势头。该公司在美国的豆腐销量自2021年以来已翻了一番。
Pulmuone指出，其高蛋白豆腐是增长主力军，去年销售额达415亿韩元，几乎是2021年156亿韩元的三倍。
公司强调，在豆腐需求上升的背景下，已于去年第三季度斩获多个大型新客户，预计今年业绩将继续保持强劲增长。
该公司补充说，豆腐产品约占Pulmuone Foods USA总营收的一半，目前正通过餐饮服务、跨国连锁餐厅、企业级食品供应链及学校餐食等多渠道拓展销售网络。
Pulmuone表示，预计于3月底完成马萨诸塞州艾尔豆腐工厂的生产线扩建，并计划提升加州富勒顿工厂的豆腐产量，以满足全美日益增长的需求。
自2016年以约5000万美元收购曾是美国第一豆腐品牌的Nasoya以来，Pulmuone已稳坐美国豆腐市场头把交椅近十年。
“随着弹性素食人群扩大，以及用高蛋白植物食品替代肉类的饮食趋势蔓延，美国市场对豆腐的需求正稳步增长，”Pulmuone Foods USA首席执行官赵吉洙表示。
“通过扩大供应、在现有零售增长基础上积极开拓新渠道，我们将进一步巩固在美国豆腐市场的领导地位。”
