本周，在需求的推动下，工厂的牛肉价格继续上涨，到2024年，加工厂的牛肉价格将创下历史新高。
在全国范围内，每公斤的出厂价又增加了10美分，使安格斯和赫里福德的回报超过了每公斤6欧元，这是不久之前饲养者和育种者梦寐以求的回报。
阉牛的基本报价在540-500美分/公斤之间，而小母牛的基本报价在545-550美分/公斤之间。这些工厂的供应商报告说，本周库存充足，特别是那些供应数量较多的工厂，他们得到了更多的报酬。
赫里福德和安格斯都受益于丰厚的品种奖金和质量保证金。
一位供应商总结道：“爱尔兰牛肉市场似乎比预期的要强劲得多，加工商面临着供应圣诞节订单的压力，而加工商会从中受益。”
这种情况很少发生，但今年年底，加工者和加工者似乎都措手不及。很可能是由于加畜商没有在合同或控制下将足够多的奶牛储存在精育单位，而精育商在秋季早些时候以现行价格出售了这些奶牛。
所有种类的牛肉都从中受益。本周，r级公牛的价格为550-570美分/公斤，r级奶牛的价格为530-540美分/公斤，这是该类别的新纪录。
之前提到的市场情况是，肉末已经成为销量最大的部门，这一直在推动牛的价格，这在新的食品监管机构发布的加工商从市场上获得的价格中得到了体现。
Niamh Lenehen就任新办公室一年后，已与代表80%牛肉产量的主要加工商ABP、Dawn、Keepak和Liffey Meats就市场价格回报达成协议，她的办公室每周将对市场价格回报进行分析、计算和公布，以提高牛肉定价的透明度，相对于对生产者的回报。
11月25日当周，加工商收到的前节牛肉平均价格为4.89欧元/公斤，后节牛肉为7.19欧元/公斤，末肉（5%脂肪）为8.67欧元/公斤。
上周，工厂的进货量略有增加，达到39614头，其中包括12842头阉牛、11924头小母牛、11815头奶牛和2441头公牛。
几乎一半的爱尔兰畜群都有肝吸虫的迹象
