【编者按】在伦敦汉普斯特德希斯，四家承载着社区记忆的独立咖啡馆正面临易主的命运。从影帝本尼迪克特·康伯巴奇常光顾的湖畔咖啡馆，到经营45年的意大利家族老店，这些由夫妻店、家族代代守护的空间，被官方以“升级改造”之名移交给了连锁餐饮集团。一边是资本描绘的“焕新蓝图”，一边是居民哭诉的“社区灵魂撕裂”。当商业逻辑碾压人情温度，当标准化侵蚀多样性，我们看到的不仅是一场关于咖啡馆的争夺战，更是全球城市化进程中反复上演的经典矛盾——谁有权定义“进步”？谁在守护城市的温度？这篇跨洋而来的报道，映照的何尝不是我们身边正在消失的街角书店、家庭面馆与社区菜场？（编者按结束）
伦敦汉普斯特德希斯四家独立咖啡馆即将易主的决定，在社区内引发了“愤怒浪潮”。这四家咖啡馆中包含影星本尼迪克特·康伯巴奇常去的一家，它们将被移交给一个受澳大利亚风格启发的餐饮集团运营。
拥有这片土地的伦敦金融城公司已选定“黛西·格林”集团，从2026年春季开始运营女王公园、戈德斯希尔公园、国会山湖畔泳池及国会山草坪的四家咖啡馆。
国会山湖畔泳池和女王公园的两家咖啡馆由肯蒂什镇夫妇帕特里克·马修斯和艾玛·费尔南德斯经营，他们在海格特森林的另一家店也可能面临同样命运。
国会山草坪的意大利咖啡馆则由德奥里亚家族经营了整整45年。
上周五，所有现任经营者被告知必须在明年一月底前交出咖啡馆。
伦敦金融城公司表示，“黛西·格林”将带来“升级的菜单、改善的设施和更具欢迎度的空间”，并承诺保持价格亲民、注重可持续性、与本地供应商合作。
费尔南德斯女士和马修斯先生经营国会山湖畔咖啡馆已十年，常客包括康伯巴奇和演员詹姆斯·麦卡沃伊。
49岁的费尔南德斯称这个消息让她“心碎”，她说：“我们创建了一个真正的社区枢纽。伦敦金融城公司正在摧毁这种维系社区的情感纽带。”
她和丈夫将咖啡馆用作举办社区活动的场所，包括儿童木偶戏表演，并免费展示和销售本地艺术家的作品。
夫妇俩还担心接管会导致工作岗位流失。他们的三家咖啡馆夏季雇佣约50名员工，冬季约30名。
费尔南德斯说：“说实话，我不知道该怎么办。这是我热爱并擅长的事业，我在这里扎下了根。”
他们11岁的塞琳和9岁的埃斯梅是咖啡馆的熟面孔，喜欢在假期帮忙。
“这对他们来说太残酷了，”费尔南德斯夫人说，“他们在这里出生、长大。这里就像个大家庭，他们认识顾客，认识（泳池）员工。”
“当我问他们未来想做什么时，他们总说‘我想和你在泳池咖啡馆工作’。现在这一切都破碎了。”
她补充道：“我们在这里不是为了赚钱。我们在这里是因为热爱，我们用心经营。”
72岁的马修斯先生说：“我以为我们不可能失去湖畔咖啡馆。这是天理不公——我们从零开始，创造了原本不存在的东西。”
“我们觉得是自己创造了这一切，现在却要由别人来享受它可能带来的经济利益。我们承担了风险，他们却拿走了回报。”
56岁的常客凯特·奥尔来自卡姆登，她说：“很多来这里的人都在与心理健康问题斗争，或感到孤独，或与周遭格格不入，或经济拮据。”
“这里是最包容的地方……这是我56年来感受到的最强烈的社区归属感。”
“这家咖啡馆是那个社区真正的一部分。”
“我们需要价格亲民的咖啡馆，”56岁的伊莫金·韦斯特来自汉普斯特德希斯，“10.5英镑就能吃到很棒的餐食，哪里还能找到这样的地方？”
“这个区域的人贫富混杂。这个地方服务所有人。对（马修斯先生和费尔南德斯女士）来说，这不止是一份工作——这是一种生活方式。”
49岁的记者斯特凡·西马诺维茨对此决定表示愤慨，并将继续抗争。
他发起了“拯救我们的咖啡馆”运动，获得超过两万人联署支持，康伯巴奇、麦卡沃伊及演员斯蒂芬·坎贝尔·摩尔也声援此活动。
今年八月，康伯巴奇告诉《卡姆登新报》：“这是关于人，而不是利润。我们必须支持那些服务社区的经营者和他们与顾客建立的关系。”
2016年，国会山咖啡馆曾经历类似的招标过程，但咖啡连锁品牌Benugo在抗议声中退出接管，当时的抗议活动由现任首相、霍尔本和圣潘克拉斯选区议员基尔·斯塔默爵士支持。
西马诺维茨表示，希望“黛西·格林”集团能做出类似决定。
“黛西·格林”联合创始人普鲁·弗里曼称，公司对获选感到“欣喜”。
弗里曼女士说：“作为一家伦敦本土的独立企业，我们长期支持本地供应商和慈善机构，提供家庭友好型活动，并坚持环保运营。”
“我们希望这些咖啡馆继续保持其欢迎度，让每个人都能在这些特殊空间中找到归属感和连接感。”
本文由万更网原创发布，未经许可，不得转载！
本文链接：https://m.fdsil.com/c/83755.html
