【编者按】在食品安全备受关注的今天，新加坡食品局的一项新规引发热议。自2026年1月1日起，食品处理人员将不再被强制要求佩戴口罩或防唾罩。这一决定并非放松监管，而是基于科学评估：真正的食品安全风险更多来自卫生管理、操作规范和温度控制等环节。政策调整折射出精准化管理的思维——在保障公众健康的同时，减少不必要的合规负担。但“非强制”不等于“不推荐”，餐饮从业者仍需以最高标准要求自己。毕竟，安全的美食，才是对消费者最好的承诺。
新加坡讯：从2026年1月1日起，新加坡食品处理人员将不再被强制要求佩戴口罩或防唾罩，此项规定不再作为许可条件的一部分。
新加坡食品局在12月4日更新的公告中表示，经评估，工作人员不使用此类防护装备带来的食品安全风险较低。
食品局补充说：“食品污染主要源于卫生条件不足、操作不当、温度管理不善，以及生食与即食食品之间的接触。”
目前，所有食品处理人员，例如在餐饮场所参与准备和销售食品饮料的员工，都必须佩戴口罩或防唾罩，覆盖口鼻，以防止飞沫污染食物。此项规定自2020年4月起实施。
取消此项强制要求是食品局定期审查其食品安全监管框架的一部分，以确保其能持续有效地应对食品安全风险。
然而，该机构表示，仍鼓励餐饮店让员工正确佩戴口罩或防唾罩，视其为“良好操作规范”，并继续采取良好的食品安全措施。
此类防护装备应保持清洁，因为如果处理不当，它们可能成为交叉污染的来源。
关于取消强制要求的决定，新加坡食品局食品管理总司长兼副首席执行官陈丽金博士表示：“我们考虑了行业的反馈，但最终我们的食品安全政策是基于科学和证据的。”
食品局补充说：“食品安全是共同责任，因为食品可能在食物链的任何环节受到污染。”
“虽然食品局继续保持警惕，努力确保监管措施到位并得到有效执行，但行业和消费者也必须发挥自己的作用。”
从事以下工作的员工必须佩戴口罩或防唾罩：
食材准备和/或食品烹饪
熟食和/或即食食品包装
熟食和/或即食食品分装
饮料制备
