每个派对都需要一个亮点，但找到一个令人难忘的食谱可能是一个挑战。这款来自烹饪教育学院(ICE)的烤玉米和烤辣椒酱会让你的工作更轻松。
这个食谱需要去壳(或去壳)，这是一个从玉米穗上去除坚韧绿叶的过程。莱夫·埃文斯(Leif Evans)是ICE纽约校区烹饪艺术的主厨兼讲师，也是这个食谱的创造者，他有一个关于如何快速剥玉米的好建议。他告诉Mental Floss网站说:“通常我都会先抓住玉米穗的末端，把它咬掉，因为所有的玉米皮都和它相连。”“剩下的外壳很容易就能从玉米芯上剥下来。”
这道烤玉米和烤胡椒辣酱几乎不需要花任何时间。首先将烤架预热至高温。“如果你没有烤架，把(食材)放在烤箱的烤架下也完全没问题，”雷夫主厨说。“实际上，你也可以在煤气炉的燃烧器上做。”
准备玉米时，你需要剥掉它的皮，去掉它的丝，也就是介于谷壳和玉米穗之间的一层线。这时，你可以用盐、胡椒和橄榄油给玉米调味，然后把玉米穗放在烤架上、烤箱里或煤气炉上烤焦。一定要把玉米旋转到四面烧焦。完成后，把它们放在一边，让它们冷却，然后把玉米粒从玉米棒上拿下来。
现在，你可以准备辣椒了。把它们涂上橄榄油，放在热源(烤架、烤箱或煤气炉)上烤焦。你需要旋转辣椒的每一面，就像玉米一样。接下来，把辣椒放在碗里，盖上盖子。静置大约10分钟。你可以把它们放在砧板上，蒸熟后把烧焦的皮去掉。然后，把辣椒切开，去籽，把果肉切丁。
把玉米粒、西红柿、辣椒、洋葱和香菜放在碗里，用一点盐和胡椒粉调味。最后但并非最不重要的是，加入酸橙汁，调整你喜欢的味道。享受萨尔萨与你最喜欢的玉米片或玉米饼。
无论是初学者还是资深厨师，你都可以在ICE的纽约和洛杉矶地区参加知名厨师的课程。糕点和烘焙艺术，以植物为基础的烹饪艺术，医院和酒店管理只是学校提供的一些课程。要了解更多关于烹饪教育学院的信息，请访问其网站。
2个玉米穗3个李子番茄，去籽切丁1-2 - jalape?os(根据你的喜好)2个红甜椒2个墨西哥辣椒1个中等大小的黄洋葱切丁1把香菜切丁4个酸橙汁橄榄油盐和胡椒
将烤架预热至高温。把玉米剥了皮，把玉米棒上的丝都洗干净。在玉米上薄薄地涂上橄榄油，用盐和胡椒调味。把棒子放在烤架上，四面烧焦。让它们冷却，然后把玉米粒从玉米棒上切下来。把所有的辣椒都涂上少量橄榄油，放在烤架上。旋转辣椒，均匀地烤焦。把辣椒放在碗里，盖上保鲜膜。让它们蒸一段时间
大约10分钟。去掉保鲜膜，把辣椒放在砧板上。把蔬菜烧焦的皮去掉，然后把它们切开，去籽，然后把配料切丁。把玉米、西红柿、辣椒、洋葱和香菜放在碗里，用盐和胡椒调味。加入你喜欢的酸橙汁，和玉米饼片或玉米饼一起食用。
注意:萨尔萨酱最好提前一天做好，这样可以在冰箱里腌一晚上。
