不丹SAMTSE(美联社)——尽管联合国在十多年前就将水视为一项基本人权，但全世界仍有数百万人喝不到干净的水。然而，即使极端高温使更多的含水层和水井干涸，让更多的人感到口渴，奢侈的水在世界上的特权阶层中已经成为一种时尚，他们打开盖子，像品尝美酒一样品尝它。
纯净的水来自夏威夷的火山岩，来自挪威冰川融化后落下的冰山，或者来自塔斯马尼亚岛的晨雾。最稀有的葡萄酒通常装在可收藏的玻璃瓶里，每瓶售价数百美元。
美联社团队从印度、不丹和希腊报道了这一趋势。
今年4月，精品水协会(fine water Society)的成员齐聚希腊雅典的一家豪华酒店，参加一年一度的国际品酒比赛和研讨会，精品水的景象得到了充分展示。
他们讨论“贞操”或纯洁。他们学习“风土”，即水产生的环境。他们比较了总溶解固体，即TDS。
低TDS的水更像是没有接触到地面的雨水。TDS含量高的矿泉水——比如来自法国和加泰罗尼亚温泉的维希矿泉水——含有丰富的矿物质，可能包括钙、镁、钾或钠等。
西班牙和美国等国家的一些餐馆现在有菜单，将食物与特定类型的优质水搭配在一起。例如，可以建议用浓一点的矿泉水来搭配炭烤牛排。更微妙的雨水可能与鱼搭配。
在饮料行业工作多年的印度商人加内什·耶尔(Ganesh Iyer)预见到了这一趋势。人们对不含酒精的替代品感兴趣。所以他学习成为了一名水侍酒师。
他现在是Veen Waters India的管理合伙人，该公司在喜马拉雅王国不丹(Bhutan)装瓶天然矿泉水，然后用卡车运往印度。Veen装在光滑的玻璃瓶里，主要在豪华酒店和餐厅供应。每瓶售价6美元，大约相当于一名印度工人一天的工资。
Iyer说，在疫情期间，Veen的业务放缓到涓涓细流。但现在，该公司每月向印度出口约2万箱(或24万瓶)这种水。他估计，到目前为止，他们只开发了大约10%的潜在市场。
世界银行说，印度是世界上水资源最紧张的国家之一，许多印度人的水问题非常不同。
这个南亚国家现在是世界上人口最多的国家，它是许多建造了大型海水淡化厂的国家之一。包括新加坡在内的其他国家正在收集和清理风暴和废水，试图解决他们的水问题。
但在许多地方，像这样的解决方案还处于起步阶段，如果它们存在的话。
这意味着水的商品化，以及那些从中获利的人，可能会变得更有争议。优质的水当然也是一种商品，尽管它的鉴赏家和装瓶者经常谈到尊重和保护日益珍贵的资源的重要性。
“我认为我们所做的是提高人们对水的认识——如果你珍惜一些东西，你就更有可能保护它，”Fine water Society的联合创始人迈克尔·马斯查(Michael Mascha)说。
