早餐是一天中最重要的一餐。你听到了，我听到了，我的胃也听到了。但我的胃不在乎，我不是一个人。根据《美国临床营养学杂志》，四分之一的美国人不吃早餐。
那么我们对自己做了什么呢?这要看你问谁了。
根据库珀代谢中心的艾米丽·库珀博士的说法，不吃早餐对你自己没有任何好处。库珀说:“当人们不吃早餐时，很多人的胰岛素分泌都会受到干扰。”换句话说，低血糖会导致疲劳、脑雾和“夸张的情绪反应”，也就是糟糕的情绪。崩溃了?根据库珀的想法，也许你只需要一杯冰沙。
人们不吃早餐有很多原因——他们早上急着出门，他们没有可靠的食物来源，或者可能像我一样，他们的昼夜节律使得他们的胃饥饿素——一种饥饿激素——直到晚些时候才开始发挥作用。库珀不在乎。对她的病人来说，不吃早餐是件坏事。
她言行一致。我和她说话的时候，她已经吃了“两片很好的当地面包店的全麦面包，配上芝麻酱和杏果酱”，早上7点前她正在享用一碗葡萄干。这是复合碳水化合物、蛋白质、铁和健康脂肪。
但并不是每个早餐选择都有这样的光环。例如，含糖谷物和加工过的肉类只提供卡路里，却没有多少营养。即便如此，库珀说，糟糕的早餐总比不吃早餐强。
“如果你在一天的早些时候吃得不够，胃饥饿素水平就会上升。你的身体正在努力弥补你错过的所有东西，”她解释道。
你饿了，甚至饿了，这可能会导致你做出糟糕的选择。你可能会拿一些能让你立刻感到提神的东西，比如冰星冰乐，加奶。所以你现在是上午10点左右，充满了卡路里，咖啡因和糖的嘶嘶声，但没有足够的营养来维持你的生命。下午3点上班的时候你真是一团糟。团队会议。
保持这种过山车式的模式，包括克利夫兰诊所的一项研究表明，你正在关注潜在的体重增加和糖尿病——肥胖导致糖尿病。早上的祝酒词听起来好点了吗?
乔纳森·罗桑博士也看过这些研究。作为马萨诸塞州总医院麦坎斯脑部护理中心的联合创始人和哈佛医学院的神经学教授，他的工作是了解可能导致抑郁、中风和痴呆的因素。不吃早餐在清单上吗?
当我和罗桑谈话时，他今天早上吃了燕麦，但他说我没有吃也没关系。他说:“我不知道。在不吃早餐和认知之间有很多证据。换句话说，不吃早餐不会让我变傻。与库珀不同的是，他关注的不是什么时候，而是什么:“多吃对你有好处的东西——富含蔬菜和绿叶蔬菜的饮食”，以及其他与大脑健康有关的食物，包括富含脂肪的鱼、浆果、核桃，它们富含欧米茄3和——咖啡因爱好者们，高兴吧!-咖啡和茶。
罗桑建议，与自己保持联系。“你感觉怎么样?”你多云吗?清楚了吗?”如果你感觉很好，别担心。
但罗桑建议，对于儿童、青少年和任何有健康问题的人来说，吃早餐并不是一个坏主意。科学支持他的观点。美国儿科学会发现，吃早餐的孩子在学校学得更好，行为问题更少，并且通过保持健康的体重来抵制青少年肥胖的趋势。
尽管如此，Yasi Ansari的许多年轻病人还是经常不吃早餐。安萨里是洛杉矶的一名注册营养师，对他来说，这是个问题。她说:“我们的需求得不到满足的问题，尤其是在青少年时期，可能会导致不健康的饮食习惯，以及与食物的不健康关系。”“在这段时间里，他们的需求得不到满足，也可能会阻碍他们的成长，使他们无法在课堂上或在球场上发挥出最好的水平。”
但是，她承认，数据是不确定的。在与病人一起工作时，她会考虑其他因素:“他们在一天剩下的时间里是否满足了足够的营养需求?他们每天有时间运动吗?他们睡眠充足吗?工作和生活是否平衡?午餐和晚餐的食物是什么样子的?”安萨里建议“定时”进食，但同样重要的是“倾听你的身体需要什么”。
Rosand表示同意。“倾听你的食欲——这很有帮助，”他说。“你倾向于为你的身体做的很多事情可能都是可以的。”
现在最大的影响因素是间歇性禁食。这种饮食趋势意味着禁食、不吃饭或延长两餐之间的时间会迫使你的身体更有效地工作，所以你依靠酮类和脂肪酸来提供能量，而不是葡萄糖(糖)。大多数人选择在晚上8点左右停止进食，直到第二天中午才再吃东西，这意味着他们不吃早餐。
间歇性禁食并没有被证明能减肥，但《新英格兰医学杂志》(New England Journal of Medicine)上的一项研究表明，它对身体有益。它降低了包括糖尿病在内的主要疾病的风险，减少了炎症，并可能使人活得更健康、更长寿。
不吃早餐是否意味着你加入了燃烧酮的俱乐部?很有可能。这是练习间歇性禁食最常见的方法。别告诉库珀。“我从来都不是他的粉丝，”她说。“人们参与的所有这些趋势都没有什么好结果。这在新陈代谢上没有意义。”
如果你是不吃早餐一族的一员，那么你有很多同伴。
圣托马斯·阿奎那也不喜欢吃早餐。他认为早餐会导致暴饮暴食，这是七宗罪之一，而且是不道德的。《纽约时报》的餐厅评论家皮特·威尔斯(Pete Wells)并不认为早餐是不道德的，但他就是不吃。这是合乎情理的。他以品尝食物为生——品尝很多食物。这不是他休息时想做的事。
如果你期待营养和公共卫生专家马里恩·奈斯特博士的讲座，再猜一次。雀巢也不做早餐。“我更喜欢饿的时候吃东西，我很少在10点半或更晚的时候感到饥饿，”她说。
对于所有那些谈论早餐是一天中最重要的一餐的研究，雀巢建议阅读相关的小字。谁为这项研究提供资金?国际早餐研究倡议是一个关于早餐模式和结果的详尽数据库，它的资金来自美国和加拿大通用磨坊的全球谷物合作伙伴。
吃早餐还是不吃早餐?
罗桑说:“在为人们提供饮食咨询时，面临的挑战之一是我们的全有或全无文化。”“这不是我们的生活方式。”
你想开始吃早餐了吗?太棒了!“在几周、几个月的时间里做出一些小的改变，”罗桑补充说。“寻找改进的方法。”
还是不相信早餐的好处?那也很好。“我们的目标是感到舒适，更好地照顾自己，”罗桑说。“让我们休息一下吧。”
