nclick="xtip.photoApp('jzpic',{index:'1'})" data-xphoto="jzpic" src="http://www.wetsq.com/zb_users/upload/2025/11/gglfkxkfj4d.jpg" title="通胀来袭，垃圾食品销量断崖式下跌！ 第1张" alt="通胀来袭，垃圾食品销量断崖式下跌！ 第1张">
【编者按】
当通胀浪潮席卷餐桌，美国人的"快乐肥宅套餐"正遭遇前所未有的价格危机。曾经以"廉价美味"横扫全球的垃圾食品，如今在超市货架上悄然变身"轻奢品"。这篇深度报道揭开了食品巨头们的定价困局：从7美元一包的奇多薯片到缩水的"派对装"，消费者正在用钱包投票，重新定义"值得"与"过度"的边界。当哈佛学者直言"人们终将优先选择食物而非垃圾"，当通用磨坊被迫降价救市，我们看到的不仅是消费降级，更是一场关于食品价值的社会实验。在健康意识与通胀压力的双重重压下，这场舌尖上的博弈才刚刚开始。
让垃圾食品如此诱人的"廉价又美味"模式正在崩塌：许多让人罪恶感爆棚的零食已经不再便宜。
派珀桑德勒食品行业分析师迈克尔·拉弗里指出："比起诺和泰这类减肥药对食品巨头的影响，通胀可能是美国最有效的"减肥药"——捉襟见肘的消费者正在缩减开支。"
整整一个世纪以来，令人无法抗拒的甜食、咸味零食和快餐以其浓烈风味与微乎其微的营养价值塑造了美国人的饮食结构。更健康替代品的出现，加上如今习惯查看标签、科技化购物并关注饮食健康的消费者，正在逐渐瓦解这种格局。但最重要的是，消费者似乎集体为垃圾食品划出了价格红线。
尼尔森IQ最新研究显示，食品价格上涨仍是全球消费者最关切的问题。食品通胀的排名已超过战争、就业保障、住房成本与气候变化。
相比五年前，几乎所有食品价格都显著上涨。而方便包装食品的健康替代品通常仍更昂贵。但受通胀困扰的消费者为控制预算而从购物清单中划掉的首选，似乎是那些非必需的垃圾食品而非饱腹必需品。
因此当大包奇多薯片在部分零售商处的售价从几年前的4美元涨至7美元以上，且"派对装"净重还悄然缩水时，那些令人垂涎的零食变得更容易抗拒了。
"一旦人们开始权衡取舍，他们不得不优先选择"食物"而非"垃圾食品"。"研究食品成本与健康饮食关联的哈佛社会学家凯特琳·丹尼尔表示。
总体而言，大型食品公司近年来难以提升销量。任何收入增长往往来自提价而非销量增加。
但食品涨价不得人心，去年更成为总统竞选的关键议题。"我们期望食品保持低价，这种认知锚定影响着消费行为。"丹尼尔指出。
通用磨坊正在回调部分产品价格，使其托蒂诺品牌重获货架吸引力。公司高管最近宣称，今年初降价后大包装披萨卷销量增长20%。这家明尼苏达州企业约三分之二的零售产品也将在未来数月降价。
"我们对每个品牌都制定了精准的应对方案。"通用磨坊北美宠物与零售业务负责人达娜·麦克纳布在投资者日表示。
但面对可可、咖啡和牛肉的历史高价，荷美尔与奥利奥制造商亿滋等企业仍在提价以维持利润率。荷美尔总裁约翰·金戈八月坦言，旗下拥有世棒午餐肉、四季宝花生酱与绅士牌坚果的这家明尼苏达企业必须"特别关注消费者的支付意愿与品牌实力"。
此外还有"缩水式通胀"——价格不变但净含量缩减。拥有菲多利与奇多的百事公司去年因消费者抵制减量行为，不得不增加部分薯片包装的充填量。
"品牌应当让消费者感受到被倾听。"德勤零售咨询总监马特·亚当斯强调，"能平衡价格与价值感知的企业才是真正赢家。"
对许多消费者而言，加工食品的前景或许无关紧要。但通用磨坊已启动包括裁员在内的全面"转型"以应对销量下滑。为奇多玉米零食提供奶酪粉的蓝多湖公司，其产品需求下滑产生的连锁反应将一路蔓延至明尼苏达州的乳业合作社与加工厂。
全球最大食品公司雀巢近期宣布裁员1.6万人（约占员工总数6%），并通过提升办公室与工厂自动化程度成为"敏捷型企业"。消息公布后这家瑞士巨头股价应声上涨10%。
虽然食品价格涨幅已较疫情后期放缓，但持续高企的价格仍在超市不断累积着价格冲击。"通胀真正让消费者变成了价值怀疑者，"亚当斯分析道，"他们感觉付出更多却获得更少。"
亚当斯指出年轻消费者尤其关注食品饮料的健康趋势，但各收入群体都在全力寻找最优价格。"无论收入水平如何，消费者都希望获得超值体验。他们正在力所能及的范围内争取每一分实惠。"
