【编者按】食品安全警钟再次敲响！近日，美国食品药品监督管理局（FDA）对一批在密歇根州销售的切达奶酪发出最高级别风险警告，原因竟是可能感染了李斯特菌。这可不是小事，李斯特菌号称“冰箱杀手”，能在低温下存活繁殖，专挑软奶酪、熟食肉类等即食食品下手。老人、孕妇、免疫力低下人群一旦中招，可能引发严重感染甚至危及生命。这次涉事的420份奶酪已被紧急召回，但隐患是否已彻底清除？我们日常的冰箱里，是否也藏着类似的“隐形杀手”？民以食为天，食以安为先，这起事件再次提醒我们：舌尖上的安全，一刻也不能松懈。下面，就带大家详细了解这次事件的来龙去脉。
美国食品药品监督管理局（FDA）针对一批在密歇根州分销的切达奶酪发出了最高风险警告，原因是该产品可能受到李斯特菌污染。
此次召回涉及数百件产品，起因是可能受到单核细胞增生李斯特菌污染。
这事件凸显了美国食品安全持续面临的威胁，尤其对老年人、孕妇及免疫系统较弱等脆弱人群风险更高。
I级召回专门针对使用或接触违规产品很可能导致严重健康损害甚至死亡的情况，这说明了本次警报在近期食品召回事件中的严重程度。
此次召回由Boss Dairy Farms主动发起，涉及420件Charlevoix奶酪公司生产的淡味切达奶酪，产品为8盎司（227克）包装，在密歇根州销售。召回始于2025年11月16日，并于12月10日被FDA定为I级事件。
根据FDA的说法，此次召回目前仍在进行中。
单核细胞增生李斯特菌是一种有害细菌，可导致严重疾病，包括李斯特菌病，对脆弱群体尤为危险。感染症状可能包括发烧、肌肉酸痛、胃肠道不适，对孕妇还可能引发并发症。
李斯特菌能在冷藏食品中存活并繁殖，因为它是一种嗜冷菌，这意味着它能在低温下生长，而低温能抑制大多数细菌，这使得它在食品供应链中难以控制。由于它们能在典型的冷藏温度范围（华氏32-39度）内繁殖，因此即食食品如熟食肉类、软奶酪和沙拉一旦被污染并长期储存，就存在风险。
FDA在其官网上表示：“召回是移除或纠正违反FDA监管法律的产品的一种方法。
“召回是自愿行动，因为制造商和分销商有责任保护公众健康与福祉，使其免受可能造成伤害、严重欺骗或存在缺陷的产品的影响。
“I级召回是指使用或接触违规产品很可能会导致严重健康损害或死亡的情况。”
随着当局持续监控局势并下架所有可能受污染的产品，Charlevoix奶酪公司淡味切达奶酪的召回行动仍在进行中。
