【编者按】历经六年磨一剑，新加坡饕客终于迎来舌尖上的革命！曾被米其林星厨私藏的「牛肉界爱马仕」——韩国韩牛，如今正式登陆狮城。这不仅是食材版图的突破，更是餐饮界的现象级事件。从济州岛零病例牧场的精诚合作，到突破口蹄疫检疫的重重壁垒，每一片雪花纹理里都凝结着贸易开拓者的执着。当法餐三星名店与韩料星厨同时为之倾倒，当顶级老饕圈暗涌的期待终成现实，我们见证的不仅是餐桌奢侈品的跨境流动，更是全球美食地图上又一闪耀坐标的诞生。
终于！新加坡吃货和餐厅能买到韩国韩牛了！
供应商兼零售商Culina率先把这款顶流牛肉引进本地，总经理杨丽琳透露首批货物已于11月21日抵新，并获得新加坡食品局批准。
为了把韩牛带来新加坡，她和团队奋战六年：多次飞赴韩国考察，与韩方当局反复磋商，还要同步对接新加坡食品局流程。
由于牛只口蹄疫风险，新加坡对韩牛进口一直严控。但济州岛始终维持零病例记录，团队因此锁定该地区全力攻坚。
今年他们与济州岛企业大韩F&B签约，成功引进200头韩牛及52吨包括济州黑猪肉在内的猪肉产品。
目前韩牛已在德普路Culina门店上架，提供多种部位与等级选择，待供应链稳定后将解锁更多稀有部位。
餐饮界反响极为热烈——不仅有两星韩餐meta主厨Sun Kim、一星Nae:um主厨Louis Han等韩籍名厨追捧，更吸引三星法餐Les Amis与Odette抛来橄榄枝。
“新加坡市场对韩牛期待值爆表，大家都知道引进过程有多艰难。”杨经理难掩兴奋。
最大挑战在于“永远不知道审批何时通过甚至能否通过”，加上语言障碍横亘其间。所幸韩流推手、新加坡餐饮界红人Olivia Lee出手担任韩语沟通桥梁，破解僵局。
今年初Culina已成功将韩牛引进吉隆坡门店，这段实战经验为新加坡项目提供了关键突破口。
本次引进的韩牛来自本土黄牛品种，以独家秘方饲料培育出极致柔嫩的肉质与均匀雪花纹，全部达到最高品质等级。
韩牛拥有独立分级体系，综合考量大理石纹评分与脂肪色泽，切割方式也自成一派。
因其仅限韩国本土精育且90%内销，稀缺性导致价格时常超越和牛。与和牛相比，韩牛脂肪含量较低但牛肉风味更浓郁，被韩国人视为文化瑰宝。
