随着冬天的到来，我们已经正式进入了所谓的“汤季”——这个时候你可能会发现自己渴望午餐或晚餐的热腾腾的饭菜。
美食网红吉吉·格拉西亚在Instagram上发布了一个名为@gigi_goes_vegan的帖子，她分享了一个健康的“免疫增强”食谱，那就是美味的红薯胡萝卜汤。
这道菜与荞麦面和豆豉一起食用，不过你也可以选择跳过这些食材，只吃汤本身。
吉吉在视频中分享了这一食谱，她说：“今年秋天，每个人都喜欢米色的食物，但橙色的食物呢？
“像胡萝卜和红薯这样的橙色食物对你的皮肤很好，但你知道它们对铁的吸收也很好吗？”
三个中等大小的红薯
两到三个中等大小的胡萝卜
一个蒜头
两茶匙白味噌酱
一块拇指大小的姜，去皮
600 - 800毫升（2?到3?杯）温蔬菜高汤（或更多，取决于你喜欢汤的奶油程度）
160克（5.5盎司）干荞麦面
150克（5.3盎司）豆豉
两汤匙生抽
一汤匙枫糖浆
一汤匙辣酱（可选）
芝麻
新鲜的香菜
半个青柠
特级初榨橄榄油
芝麻油
盐和黑胡椒调味
将烤箱预热到200°C（390°F）。红薯和胡萝卜洗净，切成块。
将红薯、胡萝卜和蒜头一起放在烤盘上，用橄榄油、盐和胡椒粉调味。在烤箱里烤45分钟直到变软。
当蔬菜在烤箱里的时候，按照包装上的说明煮荞麦面，然后放在一边，开始准备豆豉。
在碗里把豆豉碎成小块。然后在平底锅中用中火加热少量香油，加入豆豉，轻轻煎至开始变成金黄色，通常大约需要五分钟。加入酱油和枫糖浆（如果使用的话，可以加入辣酱），搅拌至均匀覆盖。关火，待用。
将红薯、大蒜和胡萝卜与味增酱、姜、蔬菜高汤和选定的调味料一起放入食品加工机中，搅拌至光滑。
如果用的是热高汤，汤应该足够热，但如果没有，那就在平底锅里加热，直到达到你想要的温度。
把汤分成碗，加入面条和豆豉，然后在上面放上香菜、芝麻、少许香油和挤一点酸橙汁。
