阿米莉亚岛,佛罗里达州。本;说到健康，消费者希望得到尽可能多的关于“为你更好”和其他新产品的指导，但他们不希望被命令为对身体最好的东西。根据9月27日至29日举行的SNAC国际执行领导论坛(ELF)上的一个小组，这更多的是个人的选择。
消费者不希望别人告诉他们什么是健康的，什么是不健康的。坎贝尔汤公司旗下坎贝尔零食公司的总裁卡洛斯·艾布拉姆斯-里维拉说:“我们想知道你的产品中含有哪些成分。
他说，购物者想要自己决定不含谷蛋白粘胶质的非转基因食品。和有机产品。艾布拉姆-里维拉建议，公司为你制作和营销更好的零食，让消费者做出自己的个人选择。
消费者变得越来越聪明，越来越聪明。他说。他们在推动我们成为聪明的公司。
10年前，Truco Enterprises首席执行官丽莎?沃尔什(Lisa Walsh)认识到，有机食品和非转基因项目认证的零食正在天然渠道中兴起。
(左起)Truco Enterprises的Mark Baum、FMI和Lisa Walsh讨论了最新的采购趋势。
现在你看看我们今天的处境，沃尔什说，她有超过25年的消费品销售经验，今年早些时候成为负责边境小吃和蘸酱分销的Truco的负责人。如果你不在那个领域，你就不能成为一名零食玩家。
这是一种向消费者提供一种体验的能力，在这种体验中，他们对自己吃进身体的东西感觉很棒，而且他们对包里或罐子里的东西特别敏感。
另一方面，拥有美味的零食仍然很重要。
有那么多的球员用正确的标签变得更适合你，但他们的味道并不好，也不适合你。她说。“没有;他们don’去年.&rdquo t;
食品营销研究所(Food Marketing Institute)高级副总裁兼首席协作官马克?鲍姆(Mark Baum)建议，零食生产商应瞄准消费者在购买时的需求。
在给定的时间和地点，什么是需求状态?他问道。“没有,是营养吗?这是放纵吗?优化吗?他们在找什么?他们是不是在寻找一种零食来代替正餐呢?是他们想要在这个时候感觉良好的东西吗?还是更多地把食物当作燃料?
鲍姆指出，传统的购买驱动因素是价格、口味和便利性，但不一定按顺序排列。
仍然非常重要的是，如果产品的味道不比包装袋好，你将得到试用，但不会重复购买。他说。
此外，他强调，从长远来看，企业应该审视消费者对其产品的看法。
这不是我吃完零食后的感觉。鲍姆先生说。对我的孩子们来说，长时间食用这些产品有什么长期的影响?
其他影响购买决策的问题包括动物福利、人类福利、工人福利;权利和其他社会问题被包裹在一层透明之中。
我们必须确保我们了解这个消费者，并以与他们产生共鸣的方式与他们建立联系。鲍姆先生说。
Wawa, Inc.高级副总裁兼首席产品营销官Michael Sherlock说，在便利店渠道，随着燃料和烟草的销售趋于平稳，食品和饮料变得越来越重要。
事实上，尽管星巴克只在六个州开设了门店，但它在全国咖啡销量中所占份额却位居第六。他说，总的来说，作为其迅速发展的食品服务业务的一部分，该公司每年销售2.2亿杯咖啡和超过1.1亿份三明治。他认为食物的积极特性是未来的潮流。
三年前，Wawa发起了一个食品委员会来关注健康。该委员会包括食品科学家和几名兽医，他们帮助制定动物福利政策。
鲍姆特别指出，Wawa不仅希望减少食品服务菜单上的盐和糖，还希望减少零食和其他cpi项目中的盐和糖。该公司正在与食品制造商合作，为消费者提供更多的无谷蛋白产品和更高质量的食品服务项目。
艾布拉姆-里维拉指出，利用“对你更好”的趋势并不总是那么容易。以蛋白质的流行为例。
目前的挑战是寻找更多的天然蛋白质来源，而如何在不影响口味的前提下将更多的植物性蛋白质注入传统零食中则是一个挑战。他指出。
沃尔什指出，在涉足健康和养生领域时，零食生产商必须与品牌的真实性保持相关性。
因为有这么多的趋势，你必须真实地理解消费者与你的品牌之间的联系，然后以一种对他们来说是真实的方式进行创新。她说。
例如，羽衣甘蓝片，甚至是蛋白质零食可能都不符合边境规定。沃尔什说，更确切地说，辣味和墨西哥风味的塔金酒能与该品牌的忠实消费者产生共鸣。
我如何获得良好的散热经验?因为现在很热。以一种对你更有益的方式去做这件事?她猜测。
总裁兼首席执行官罗伯特·j·萨尔斯(Robert J. Sarlls)。该委员会由美国Wyandot公司和SNAC国际公司副董事长主持。
