大批餐饮店仍在加速“逃离”商场，商场餐饮的生意越来越难做。商场流量早已到达峰值，中小餐饮商家在商场开店不是好选择，商场餐饮店的生存状况依旧艰难。商场餐饮的生意越不好做，就会有一批餐厅选择撤出商场，导致空铺率上涨。在当下，商场招商同质化严重，空铺越多，势必要大力招商填铺，但这样可能导致商场餐饮店的生意越来越不好做。
此外，商场租金和运营成本过高，人流量却在下降。对于餐饮人而言，在商场开店越发“不划算”。一些餐饮老板算过一笔账，一天最少需82位顾客消费才可以覆盖一天的租金和毛利。原本计划在成都大魔方开店的郭晨也因此而死心。
唯一的机会点是“下沉”。一方面是商场自身的“下沉”楼层，另一方面是去到购物中心、商场业态尚未饱和的广阔下沉市场。下沉市场的居民购买力不容小觑，对餐饮消费的品质和服务的要求越来越高，不再满足于街边小吃，更多人愿意选择环境舒适、菜品丰富、服务周到、且能满足一定社交需求的商场餐饮店。换言之，下沉市场的商场餐饮仍然存在一定的时间窗口。对于想开新店的餐饮老板而言，如果能够借助头部购物中心建立品牌势能，依然有机会实现进一步扩张。
总的来说，商场餐饮店正在经历一场残酷的洗牌和价值体系重构。对于餐饮商家而言，要经历一场残酷的洗牌和经历各种隐形要求不断增加的多种因素下选择离开商场。而未来2年，商场餐饮店的生存状况依旧艰难。因此，对于想要在商场开店的人来说，需要谨慎考虑。
闭店率超30%，商场的餐饮生意越来越难做了？
红餐网
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