著名牛排连锁店Miller & Carter的一项有争议的小费政策引发了员工的愤怒，他们声称在抱怨后工作时间被缩短了。
该连锁店在卡迪夫的两家分店中，约80%的员工向Mitchells & butler的首席执行官集体表达了对不公平的小费政策的不满。
据威尔士在线报道，联合工会称，他们的工作时间在这样做的几天内减少了60%。米勒&卡特律师事务所否认了这些指控。
卡迪夫湾、卡迪夫市中心和斯旺西的基莱的餐馆都有小费政策，这意味着服务员必须支付他们餐桌总销售额的1.5%。
这些钱会从他们的小费中扣除，分发给厨房、酒吧和管理人员等其他员工。
目前约有540人签署了一份请愿书，要求米勒&卡特公司改变这一自8月下旬开始实施的有争议的政策。
Unite the Union称，其他一些分店的服务员给的小费高达餐桌销售总额的2%。
卡迪夫分店的一名举报人说，服务员们担心，如果他们得到的小费不足以支付总销售额的百分比，他们就会欠下“小费债”。他描述说，员工们泪流满面，一些人辞职了，他补充说:“这已经到了无法继续下去的地步。我们愿意与其他团队成员分享我们的建议，但不是以这种方式。”
举报人认为，简单地分享信息比必须匹配总销售额百分比更公平。
据《威尔士在线》网站报道，基莱米勒&卡特餐厅的一名经理给员工发了这样一条信息:“如果服务员给的小费不够付小费(这种情况不大可能发生)，那么一张欠条将一直持续到下一周——直到客人收齐全部小费。”
尽管Miller & Carter公司坚称，“小费债务”永远不会从服务员的工资中扣除，但欠下的金额将在他们未来轮班时从小费中扣除。该连锁店表示，每家分店的团队都通过投票“民主地决定自己的小费分配政策”。
但卡迪夫的举报人声称，他们的分行在8月份投票的所有选项都包括总销售额的一定百分比。他表示，后勤人员的数量超过了前台团队，据称这导致在所有选择中，销售比例最高，达到1.5%。
在人们对小费政策提出投诉后，米勒与卡特证实，其在威尔士的一些餐厅将“重新进行投票程序”。
Unite在社交媒体上发帖称:“一周前，卡迪夫两家米勒&卡特餐厅80%的员工向(连锁所有者)米切尔&巴特勒的首席执行官集体表达了对不公平的小费政策的不满。几天之内，他们的工作时间减少了60%。”
作为回应，威尔士政府经济部长沃恩·格辛(Vaughan Gething)向员工提供了支持，而卡迪夫中央议员乔·史蒂文斯(Jo Stevens)敦促企业“履行职责”。
米勒-卡特律师事务所否认了申诉与工作时间分配之间的任何联系。一位发言人表示:“有时，团队成员会被要求暂时减少或增加工作时间，通常是为了应对交易条件的变化。”只要有可能，团队成员就会被安排在其他职位上工作，威尔士的企业就是这样。”
在这份名为“还我们小费”的请愿书中，组织者布莱恩·辛普森写道:“以前，服务员必须给厨房和酒吧20-25%的小费。现在他们必须找到[高达]2%的*总销售额*，这是一个巨大的增长，这意味着一些人已经陷入了小费债务....他们不可能维持被期望收取的小费水平，以补贴厨房和酒吧团队微薄的工资。”
据称，大约80%的海耶斯和卡迪夫湾球队已经在投诉上签了名。举报人说:“如果我们不能达成协议，我们可能会罢工……这项政策压力很大，因为每次有人下订单时，你都会想:‘这要花我多少钱?’以前我们竭尽全力追加销售，但有了这项政策，我们害怕了。”
卡迪夫工人的一份合同规定，他们的每周工作时间“不能保证”，尽管如果他们的预期工作时间要改变，应该给予“合理的通知”。
但举报人称，一些员工在换班前几个小时才被告知轮换名单的变化，并表示员工人数已经捉襟见肘。他补充说:“感觉就像一个人必须同时为很多人工作。”
联合请愿书呼吁米切尔巴特勒首席执行官菲尔·厄本实施“真正民主的公平小费委员会，在每家餐厅选举产生，不受管理层干预”。Mitchells & butler在其2023年的半年业绩中宣布营业利润为9900万英镑。
米勒-卡特律师事务所的一位发言人说:“米勒-卡特律师事务所决定小费分配的方法没有改变。这种说法从根本上说是不真实的。目前，英国有124家Miller & Carter场馆。每个网站的每个团队民主地决定自己的小费分配政策。“场馆内的一些团队可能会采取类似的选择，但这些选择取决于所有企业的每个团队，他们每年都会进行一次投票。投票的最终决定权掌握在各个团队手中，到目前为止，Miller & Carter的团队分配小费的方式有70多种。
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