你可能储存橄榄油的方法不正确——这可能弊大于利。
这种常见的烹饪原料构成了许多我们喜爱的食谱的基础。和盐和胡椒一样，它是大多数食谱中不可或缺的主食。
然而，许多人错误地认为家庭主食不会变质，因此不把它放在应该放的地方。我们大多数人都把橄榄油放在灶台旁边，以便在煎炸时取油，但这可能会导致食材腐烂。
“清洁厨房”播客在TikTok上分享说，橄榄油应该存放在“黑暗、凉爽的地方”。“和那些植物油类似，它对氧气、热和光都很敏感，”其中一位主持人说。
“所以我们想要阻止所有这些东西进入。所以，是的，[把它放在]黑暗、凉爽的地方，最好放在食品储藏室里。”
橄榄油储存不当会导致它氧化。这可能会导致它腐臭，给它一个令人不快的味道和气味。
氧化也会影响橄榄油的营养成分。它会导致油中的天然抗氧化剂分解，这意味着你不会从油中获得同样的健康益处。
我们还建议将橄榄油储存在密封容器中，以进一步防止氧化。但即使你储存得当，橄榄油最终也会过期。
一旦装瓶，橄榄油的保质期为18-24个月，打开后，保质期为30 - 60天。这意味着特级初榨橄榄油最好在收获后的12到18个月内购买。
然而，如果储存得当，橄榄油有很多值得享受的健康益处。它富含健康的单不饱和脂肪，含有欧米伽3、欧米伽6和油酸，可以减少炎症和氧化应激，“甚至可能对与癌症有关的基因有有益的影响，”HealthLine说。
研究表明，它还含有抗炎症的抗氧化剂，可能有助于预防心脏病。
