一项新的研究表明，被称为果糖的糖可能是癌细胞的火箭燃料，减少果糖的摄入量可能是对抗这种疾病的一种方法。
由于人们每天食用的食品中大量使用了超甜的高果糖玉米糖浆，果糖在美国人的饮食中已经无处不在。
该研究的资深作者、圣路易斯华盛顿大学的遗传学和医学教授加里·帕蒂说：“如果你翻遍你的食品储藏室，寻找含有高果糖玉米糖浆的食品，这是最常见的果糖形式，这是相当惊人的。”
“几乎所有东西都有，”他在大学新闻发布会上指出。不仅是糖果和蛋糕，还有意大利面酱、沙拉酱和番茄酱等食品。除非你积极地避免它，否则它可能是你饮食的一部分。”
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新的研究表明，果糖与其他糖类（如葡萄糖）的不同之处在于，它能帮助和教唆癌细胞。
正如帕蒂的团队所解释的那样，像葡萄糖这样的糖是作为一个整体在整个身体中加工的。
但是果糖只在两个地方代谢：小肠和肝脏。
癌细胞能分辨出这两种糖的区别吗？
“我们最初的期望是肿瘤细胞像葡萄糖一样代谢果糖，直接利用它的原子来构建新的细胞成分，如DNA，”研究的主要作者、帕蒂实验室的博士后罗纳德·福尔-格莱德解释说。
事实证明，这种预期是错误的。
帕蒂解释说，分子水平的实验室分析表明，肿瘤细胞“不能轻易地利用果糖作为营养物质，因为它们没有表达正确的生化机制”。
然而，一旦果糖到达肝脏，肝脏就会将糖转化为脂质（脂肪化合物），称为溶血磷脂酰胆碱（LPCs）。
研究人员发现，癌细胞喜欢享用环境中可用的LPCs。
“lpc是独一无二的，”帕蒂说。“它们可能是支持肿瘤生长的最有效和最有效的方法。”
作为研究的一部分，帕蒂的团队给长肿瘤的动物喂食富含果糖的食物。
“我们惊讶地发现，它产生了相当大的影响。在某些情况下，肿瘤的生长速度加快了两倍甚至更高，”帕蒂说。“摄入大量果糖显然对这些肿瘤的发展非常不利。”
这项研究由美国国立卫生研究院资助，并于周三发表在《自然》杂志上。
在过去的几代人里，美国人摄入的果糖相对较少。但研究人员指出，食品工业几十年前就开始在许多产品中添加高果糖玉米糖浆，与此同时，50岁以下人群中某些癌症的发病率稳步上升。
高果糖玉米糖浆的增加会导致癌症发病率飙升吗？
新的研究无法回答这个问题，但未来的研究可能会。
“更好地了解膳食果糖如何影响癌症发病率将是令人兴奋的，”帕蒂说。“但从目前的研究中得出的一个关键信息是，如果你不幸患了癌症，那么你可能要考虑避免摄入果糖。”
因为它是很多食物中的一种成分，“可悲的是，说起来容易做起来难，”他补充说。
不过，帕蒂说：“通过饮食来治疗癌症的想法很有趣。”
“人类是复杂的，”他说。“你摄入体内的物质会被健康组织消耗，然后转化为肿瘤使用的其他物质。”
更多的信息
在美国食品和药物管理局找到更多关于高果糖玉米糖浆的信息。
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