“骚乱是最后一根钉子”:都柏林餐馆老板谈生意上的挑战

美食作者 / 花爷 / 2025-03-07 01:00
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      都柏林一家咖啡馆的老板谈到了高昂的电费、增值税税率的提高和员工成本的上升所带来的挑战,并补充说,11月的都柏林

  

  

  都柏林一家咖啡馆的老板谈到了高昂的电费、增值税税率的提高和员工成本的上升所带来的挑战,并补充说,11月的都柏林骚乱是“棺材上的最后一颗钉子”。

  位于帕内尔街/加德纳街拐角处的One Society咖啡馆的老板威尔·莫纳汉(Will Monaghan)说,自五年前开业以来,过去的11周是“我们两年来最糟糕的一周”。

  餐馆老板们警告称,在经历了疫情期间艰难的两年之后,他们的行业出现了“危机点”,随后是巨额能源账单、增值税税率从9%上调至13.5%,以及由于生活成本危机,顾客的可支配收入减少。

  5月1日的仓库税截止日期也给咖啡馆和餐馆带来了额外的压力。

  莫纳汉的One Society白天提供早午餐,晚上则提供意大利餐前小吃和酒吧。

  当Covid-19大流行来袭时,情况变得艰难,但政府的国家补贴“非常强劲,使包括我们在内的许多企业得以维持下去”,他告诉巴勒斯坦新闻社。

  莫纳汉表示:“然后,从乌克兰战争开始,情况变得非常艰难,因为就像所有人和所有其他企业一样,成本开始螺旋式上升,无法预测接下来会发生什么。”

  “尽管这些成本下降了一点,但它们还没有回到原来的水平,而且在我看来,它们永远也不会回到原来的水平。”

  在截至2023年2月的财年中,“我们的销售额创下了历史新高,销售额比前一年增长了15%,但我们亏损了5万欧元。这只在日历年的最后一个季度,也就是10月以后才真正受到影响。

  “所以进入2023年,我们面临着一个巨大的问题——我们要么关闭夜间业务,要么尝试重塑自己,我们已经这样做了,所以我们在晚上把自己改造成一家意大利餐前小吃和酒吧,然后它就开始表演了。”

  “截至11月的9个月过去了,我们看起来相当强劲,我们似乎已经把5万欧元的亏损变成了盈利的局面,这令人难以置信。”

  11月23日,就在圣诞节前,离莫纳汉的公司只有一石之遥的地方,都柏林爆发了骚乱。莫纳汉说,从那以后,该地区“毫无疑问”变得安静了。

  他说:“如果你在暴乱发生的那晚站在十字路口(商店所在的地方),你就会看到那辆着火的警车。”

  “不幸的是,暴乱意味着我们是禁区。我们取消了一些圣诞节的预订,这是可以理解的。我们无法在其他地方找到生意,因为没有人愿意来这里。

  “我们接到了来自全国各地的人打来的电话,询问是否安全,我们说,‘是的,很安全,有一种怪异的感觉,但街道还是原来的样子。’”但不幸的是,这种看法就是现实。

  “如果这个地区在晚上给人的感觉是危险的,这就是我们遭受如此严重痛苦的原因,而且这种情况不会随着旅游季节而改善。”

  他补充道:“我五年前开业时,人们说‘你疯了’。我说,‘不,你还没有去过那里,它正在兴起,有很多积极的因素,它不是一个危险的地方,它不是,我实际上站在那里。

  “企业相信政府关于重建的说法,建造蒙特乔伊广场(Mountjoy Square),我们把很多钱押在这个地区,认为它会好起来,结果也很好,但现在它完全被打了一枪。”

  他很快表示,他不喜欢施舍,因为他的生意有很多积极的方面。

  “我讨厌消极,因为我们经营了5年,这应该是一件积极的事情。我们有很棒的员工,我们有很棒的客户。”

  当被问及可以做些什么来帮助改善这种情况时,他说更多gardaí,对咖啡馆和餐馆征收单独的、降低的增值税税率,以及对奥康奈尔街进行一点投资。

  “地面上有靴子,能见度更高。自骚乱以来,我每天在餐厅待八个多小时,从那以后,我可能只看到10件警服经过……公众需要看到这一点,让自己感到舒服。”

  当被问及奥康奈尔街的重建是否也会有所帮助时,他说“绝对会”:“如果你去世界上任何一个大城市,你都会被主要街道吸引,因为这是你想看的东西,比如巴黎的香榭丽舍大街,巴塞罗那的兰布拉大道。”

  “当你来到奥康奈尔街(O’connell Street)时,你只想穿过它,然后尽快离开那里。你应该对主街的壮观景象感到惊奇,而不是慌张地沿着主街走下去,试图逃离它。”

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