玛丽·贝瑞以其温暖人心的烹饪方法而闻名，她分享了一种独特的焗烤法，用高质量的食材向法国菜致敬。
这位著名的厨师在她的网站上写道:“多菲诺斯土豆是周日午餐的一个不错的选择，尤其是如果你准备的是烤鸭，或者你准备的午餐比平时稍微聪明一点。”
这种美味的烤面包起源于法国东南部地区，传统上的特色是切成薄片的土豆，在大蒜浸泡的奶油上分层，并在上面放上奶酪。
贝瑞的“真正美味”的经典版本需要加入帕尔马奶酪和甘薯，给食谱增加了一层美味。
她的简化版只需要一个多小时就能准备好，为厨师们提供了一道精致的配菜，可以与任何一块肉完美搭配。
750克去皮红薯
750克去皮的爱德华国王土豆
300ml浓奶油
150毫升鸡肉或蔬菜高汤
50克帕玛森奶酪，磨碎
预热烤箱至220℃/风扇200℃/七号燃气。你需要一个2-2.4升的3?- 4品脱的浅烤箱盘，涂上黄油。
用锋利的刀或曼陀林把红薯和爱德华国王土豆切成细片。将一层混合好的面包片放入抹了油的烤盘中。
加入少许盐和胡椒粉，在上面轻轻倒上一些奶油和肉汤。不断地往土豆里加一层又一层，撒上奶油和肉汤，直到把所有的食材都用完。
用手将土豆压入水中，确保土豆完全浸没在水里。上面放上奶酪，用铝箔封好。将盘子放入预热过的烤箱中，烤大约40分钟。
去掉泥土，再烤25到30分钟，直到烤盘的顶部变成金黄色，土豆完全煮熟。所有的菜在上菜前都要静置五分钟。
