Harvest Roots Ferments于2019年搬到埃文代尔(Avondale)，并于2020年开设了一间供应康普茶的酒吧，该公司宣布将关闭。
根据该公司网站和社交媒体上的声明，这家位于东埃文代尔第四大道南4420号的酒吧将于3月3日结束营业。
创始人皮特·哈鲁普卡和林赛·怀特克于2019年将公司从门通搬到了伯明翰。该公司分享了其关闭的解释如下:
“Harvest Roots从2014年开始在Pepper Place农贸市场销售康普茶和发酵蔬菜，”声明说。
“我们两个24岁的年轻人非常年轻，天真，但却很敬业，想为阿拉巴马州的食品和饮料生态系统带来一些独特的东西。多年来，我们在阿拉巴马州门通的一个小商业厨房里经营着“丰收根”。在本商业章节中，我们主要是一家批发企业，这意味着我们生产产品并将其出售给零售商。胡椒广场的农贸市场是我们唯一的零售店。这个时代持续了五年;在此之前，我们有一年左右的时间都是在自家厨房里做饭。”
2018年，该公司制定了搬到伯明翰的商业计划，并于2020年开设了一个会议厅。
该公司的声明称:“2019年秋天，我们签署了位于埃文代尔的生产空间和生产场地的租约。”
“施工开始了，我们很高兴。我们还与一家饮料经销商签订了合同，开始在整个州分销我们的产品;在此之前，我和我的搭档都是自己酿造、装瓶、亲手送货。2020年3月，疫情来袭时，我们的建设正在顺利进行。这迫使我们重新评估整个计划。我们缩减了对酒吧间的梦想，并开始尽可能削减成本以挽回面子。我们在2020年9月正式开放了新空间。”
该公司表示，这一愿景从未完全实现。
声明说:“我们的初衷是为无酒精饮料创造一个空间，用与酒精相同的工艺和意图处理无酒精饮料，以及简单但高级的食物，突出阿拉巴马州丰富的农业和我们对发酵的热爱。”
“虽然酒吧为我们的运营提供了可观的零售收入，但大多数业务都是针对我们在阿拉巴马州的批发业务，”该声明称。
是的，我们的营业时间有点不合常规，我们的餐厅有时看起来很空。是的，我们雄心勃勃地想在阿拉巴马州开一家康普茶概念店，但十年来，我们在忠实的顾客和供应商的大力支持下，让这件事成功了。在我们的空间里，我们举办了令人难以置信的派对、弹出式活动、合作和筹款活动。”
声明称:“2023年秋天，在没有任何警告的情况下，我们在阿拉巴马州的分销商违约了我们为期四年的合同，十年来为我们的批发业务所做的努力几乎立即变得过时了。”
“同时，我们的房东决定把我们楼里的零售单元分户出售。我们对我们的空间进行了重大投资，我们希望在租赁期间寻求回报，并行使我们续签额外五年租约的权利。尽管如此，由于没有一个清晰的愿景，如果我们的空间出售会发生什么，我们被迫评估我们的情况。考虑到这两次对我们公司的毁灭性打击，我们决定关闭Harvest Roots符合我们的最佳利益，尽管我们的产品需求和接受度都很高。”
声明指出，这些员工每小时的最低工资是15美元，而产品的价格也反映在这一点上。
声明说:“是的，我们的产品确实比国内品牌贵。”“这是一个经过深思熟虑的财务决策，以确保每位员工的入职工资不低于每小时15美元。3美元的康普茶不是我们应该接受的标准。”
声明说:“最终，我们很感激我们作为伯明翰小企业主的任期，我们将继续支持我们社区的其他企业。”
埃文代尔(Avondale)社区正试图从最近一些知名企业的离开中恢复过来，这些企业包括邮局派(Post Office Pies)和罗德尼·斯科特(Rodney Scott)的全猪烧烤餐厅。
两家新餐馆已经宣布了进驻计划。
总部位于阿尔法雷塔(Alpharetta)的墨西哥连锁餐厅PURE Taqueria在佐治亚州有七家分店，该公司表示，计划搬进埃文代尔(Avondale)的前Melt餐厅大楼。
屡获殊荣的纳什维尔厨师肖恩·布洛克(Sean Brock)与Pihakis集团合作，在埃文代尔第三大道南3719号的罗德尼·斯科特(Rodney Scott)旧店开了一家新餐厅。
