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更少的卡路里和享受，取而代之的是更多的饥饿和剥夺——当人们想到降低血糖和胆固醇水平的饮食时，这些通常是无乐趣的禁欲主义的特征。但斯堪的纳维亚的一项研究表明，还有另一种方法:把你的菜单改成“北欧饮食”。
哥本哈根大学的Lars Ove Dragsted领导的研究小组招募了200名50岁以上的男性和女性，他们多年来一直超重，患心血管疾病和糖尿病的风险增加。他们被分成两组:一组按照新北欧饮食的原则进食，另一组则照旧。6个月后，研究人员采集了受试者的尿液和血液样本。
北欧饮食组不仅表现出较低的胆固醇和血脂水平，而且血糖控制也明显更好。德拉斯特德强调说:“所有这些都没有明显的体重减轻。”“我们要求北欧饮食组保持体重稳定，如果他们发现体重减轻了，就多吃点。”因此，他们的胆固醇和血糖状况有所改善，而无需限制自己。
