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章鱼是希腊料理和世界上许多其他沿海菜系的主食，通常是通过烧烤、烤和水煮等方法来制作的，章鱼的肉具有浓郁的海洋味道。如果煮得完美，章鱼以其嫩而紧实的质地和细腻的味道而闻名。生吃时，它会呈现出与之搭配的食材的味道。
无论是在地中海风格的烤章鱼沙拉，carpaccio，或西班牙的pulpo ala gallega，章鱼是一个令人兴奋的成分，需要一些技巧来准备。如果你对在家烹饪或准备章鱼犹豫不决，明智的第一步是尝试不同的准备方式，看看你更喜欢哪一种。从那以后，你可以尝试在家里做，或者继续在外面吃嫩菜。
在美国各地的连锁餐厅寻找最好的章鱼时，你应该关注新鲜和有创意的准备，突出这种独特的成分。幸运的是，你可以找到各种各样的风格，你都应该尝试一下，包括生菜、烤触手，甚至是板烤章鱼。
这个不断发展的葡萄酒连锁店，在科罗拉多州，康涅狄格州，佛罗里达州，佐治亚州，马萨诸塞州，北卡罗来纳州，宾夕法尼亚州，田纳西州，德克萨斯州，弗吉尼亚州和华盛顿特区设有分店，提供梦幻般的葡萄酒计划，以及受地中海，西班牙和南美影响的餐前小吃。淳朴的菜单非常适合与人分享，你一定要点烤猪八豆配土豆，上面撒着茴香。
另一家成长中的小吃酒吧Boqueria在波士顿、芝加哥、康涅狄格州、纳什维尔和纽约都有分店，而Pulpo a la Plancha是你下一个欢乐时光的必点。烹制章鱼最好的方法之一就是烤，美味的烤香与曼萨尼拉橄榄和橄榄油碎土豆搭配起来简直不可思议。
Major Food Group旗下的Carbone是名人的最爱，在全球有7家分店，包括达拉斯、拉斯维加斯和纽约。但它不仅仅是一个可见的地方，这里丰盛的意大利菜单吸引了来自全国各地的食客。这家意大利餐厅提供章鱼披萨，将烧焦的头足类动物与樱桃和意大利辣椒混合在一起。这个丰盛的开胃菜提供了一个很好的热踢!
自2019年以来，这家拉斯维加斯地区的微连锁店在休闲、有趣的环境中提供西班牙小吃和美味的海鲜饭。Firefly是由巴黎酒店Mon Ami Gabi餐厅的前主厨创立的，这里的食物质量很高。菜单上最好的菜品之一是pulpo asado，烤章鱼配上土豆、辣椒酱和烤柠檬，最后淋上辣椒油。这是游览罪恶之城时必去的地方。
这家位于加州的高档连锁店在金州和拉斯维加斯有18家分店，对章鱼的看法略有不同。这家意大利餐厅供应意大利面(宽卷边面条)，配上章鱼、鱿鱼、虾和淡番茄酱，配上白葡萄酒和酸豆。
不要拒绝这道美味的菜，Pulpo a la Gallega，这是著名厨师在芝加哥，拉斯维加斯，华盛顿特区和佛罗里达州奥兰多迪斯尼泉的旗舰餐厅的菜单上。以西班牙小吃的方式上菜，章鱼在橄榄油中煮得恰到好处，配上土豆，再加上熏制的西班牙辣椒粉。
从马萨诸塞州坎布里奇的一个家庭经营的鱼市开始。Legal Sea Foods在其25多个地点选择产品时，始终专注于最新鲜，最可持续的海鲜。这家连锁店已经从早期供应经典的新英格兰式油炸海鲜发展到推出龙虾卷、寿司，甚至还有嫩烤章鱼等菜肴。这道丰盛的触手开胃菜配上盐煮土豆、橄榄酱、花椰菜和藏红花蒜泥蛋黄酱。
麦考密克和施密克是美国顶级的海鲜连锁餐厅之一，有20多家分店，供应一种嫩滑的熏焦章鱼开胃菜，不容错过。这道菜的味道随着季节的变化而变化，但它总是做得恰到好处。目前，它与卡津香料、大蒜帕玛森蒜泥蛋黄酱和鳄梨pico一起上桌。
1987年，寿司大厨松久信(Nobu Matsuhisa)搬到洛杉矶，开了自己的同名餐厅。演员罗伯特·德尼罗(Robert De Niro)成为了Nobu的常客，1994年，两人与其他投资者一起在纽约开了第一家Nobu餐厅。如今，这个最受名人喜爱的地方在全球拥有50多家餐厅。菜单融合了日本和秘鲁料理，所以在众多诱人的选择中看到章鱼肉也就不足为奇了。这道必点的菜是切成薄片的章鱼，上面放着干味噌和新鲜香葱。
